Descubre la Gastronomía Cusqueña: Platos Típicos que No Puedes Dejar de Probar

Cusco, 02 octubre 2024

Cusco no solo es una joya histórica y cultural, sino también un destino gastronómico de primer nivel. La cocina cusqueña es una deliciosa mezcla de ingredientes autóctonos y técnicas culinarias ancestrales, combinadas con influencias coloniales. Si visitas Cusco, no puedes dejar de probar estos platos tradicionales que te conectarán con la esencia de los Andes. A continuación, te presentamos algunos de los platos más representativos y dónde disfrutarlos.

1. Cuy al Horno

El cuy (conejillo de indias) es uno de los platos más icónicos y antiguos de la cocina cusqueña. Este platillo, asado al horno, se sirve entero y acompañado de papas, maíz y salsa de huacatay. Aunque su apariencia puede sorprender a algunos visitantes, el sabor es único y es una experiencia gastronómica imperdible.

Dónde probarlo: En La Cusqueñita, La Quinta, Emiliana, etc.

2. Rocoto Relleno

El rocoto relleno es un pimiento picante, típico del Perú, que se rellena con carne molida, pasas y queso, todo cubierto con una salsa cremosa y horneado hasta alcanzar la perfección. Este plato es ideal para aquellos que buscan un poco de picante y mucho sabor.

Dónde probarlo: En La Cusqueñita, La Quinta, Emiliana, etc.

3. Chiri Uchu

El Chiri Uchu es un plato festivo y uno de los más complejos de la cocina cusqueña. Se sirve frío y combina diferentes sabores y texturas, con ingredientes como cuy, maíz tostado (cancha), algas marinas, rocoto, queso, y chorizo. Este plato suele disfrutarse durante las celebraciones del Corpus Christi, pero puede encontrarse durante todo el año.

Dónde probarlo: Para vivir una experiencia auténtica, visita La Cusqueñita 

4. Lechón al Horno

El lechón (cerdo) es otra de las especialidades cusqueñas que no puedes dejar pasar. Asado lentamente al horno, el lechón se sirve con papas doradas, camotes y tamales, lo que lo convierte en una comida rica y satisfactoria, ideal para días más fríos.

Dónde probarlo: Si deseas probar un excelente lechón, Pachapapa en el barrio de San Blas o en los diferentes restaurantes de la plaza principal de Cusco.

5. Caldo de Gallina

Perfecto para reponer energías después de un día de exploración, el caldo de gallina es un consomé robusto y lleno de sabor, elaborado con gallina, fideos, papas y huevo cocido. Es una de las sopas más populares y reconfortantes en Cusco, y se disfruta tanto en desayunos como en cenas.

Dónde probarlo: Mercado San Pedro es conocido por su versión casera de este caldo, pero también puedes visitar la Cusqueñita

6. Lomo Saltado

Aunque originario de la costa, el lomo saltado se ha convertido en un clásico en la cocina cusqueña. Este salteado de tiras de carne con cebolla, tomate, y papas fritas, servido con arroz, combina sabores peruanos con influencias asiáticas, creando un plato sabroso y lleno de tradición.

Dónde probarlo: Puedes encontrar lomo saltado en casi cualquier restaurante en Cusco, pero en el restaurante del hotel Mabey Urubamba también tenemos en nuestra carta este plato bandera.

7. Picarones

Para el toque final de tu experiencia culinaria en Cusco, los picarones son un postre clásico que no puedes dejar de probar. Estos buñuelos de calabaza y camote, bañados en miel de chancaca, son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para cerrar una comida con un toque dulce.

Dónde probarlo: En Nuna Raymi

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